domingo, 28 de março de 2010

Berinjela em Conserva

:: Enviada por Cozinheiro
Temperos, Óleos & Conservas

Ingredientes para Berinjela em Conserva:

4 berinjelas médias
2 colheres (chá) de sal
300 g de cebola pérola em conserva
300 g de azeitonas pretas
7 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de vinagre
5 colheres (sopa) de shoyu
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
3 colheres (sopa) de orégano desidratado

Pimentos em conserva Pimentas_em_conserva_do_mais_voc


Ingredientes
Pimenta de sua escolha (pode ser de vários tipos)
Aguardente ou vinagre
Sal
Azeite
Especiarias ou temperos (opções: alecrim, cebola, pimentão, alho, folhas de louro, lascas de canela, ceboulletes, pimenta da Jamaica) 

Modo de preparo
Montagem:
Nos vidros já esterilizados, coloque a pimenta com o vinagre, a aguardente, o sal e o azeite, com os temperos ou especiarias desejadas.
Tampe e guarde em lugar arejado.
Utilize depois de 15 ou 30 dias.
Mas, se quiser aquele sabor especial mesmo, deixe guardado, em um local que a luz do sol não apareça, e use depois de um ano (12 meses).
Esterilização dos vidros de conserva:
Forre o fundo de uma panela grande e alta com pano de prato.
Coloque os vidros afastados das bordas, encha com água filtrada e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por 10 min.
Desligue o fogo, espere esfriar e retire toda a água e os vidros.
Obs.: Ao manusear as pimentas, trabalhe com luvas de borracha.

--
***zuleikacroche***

sábado, 27 de março de 2010

imagem: logotipo ReceitasPT

Receita de Couscous Vegetariano

Esta semana propomos que faça um Couscous Vegetariano, e desfrute deste incrível sabor!
Ingredientes:
  • 5 dentes de alho picado
  • 60 ml de azeite
  • 250 gr de farinha de milho amarela
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 40 gr de coentro picados
  • 2 colheres sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher café de adoçante em pó
  • 1/2 colher sopa de gengibre ralado
  • 1/2 xícara chá de vagem (pedaços pequenos)
  • 1/2 xícara chá de repolho roxo (tiras)
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 cenoura em tiras
  • 1/2 pimentão vermelho em tiras
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta branca moída
imagem: Receita Cuscuz Vegetariano
Preparação:
  1. Numa panela, afervente o brócolis e a ervilha fresca por 2 a 3 minutos, escorra e reserve .

  2. Numa panela, esquente o azeite. Junte o alho, doure-o e adicione a farinha de milho, já temperada com um pouco de sal. Acrescente a água (para umedecer), mexa bem, e deixe torrar levemente.

  3. Em uma frigideira grande e alta, misture os demais ingredientes. Junte o brócolis e a ervilha. Refogue bem.

  4. Despeje a farofa (farinha de milho torrada) no centro de uma travessa grande e distribua os legumes refogados em volta.
Pronto a servir!

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2009-2010 

APOSTILA - Alimentação_Saudável_no_Contexto_da_Ditadura_da_Beleza_-_Apostila - RS


SOBRE LIVRO DE RECEITA DA WALLITA


Acredito que o livro, seja este.
Mas não achei ainda para download.
Está à venda um exemplar:



http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-131218445-antigo-livro-do-liquidificador-walita-_JM



ANTIGO LIVRO DO LIQUIDIFICADOR WALITA


Receitas Nestlé

Amigos, este é o primeiro fasciculo com 10 das 50 receitas mais pedidas nos últimos 50 anos!

Em anexo, o 1º fásciculo .Assim que forem chegando os outros , vou enviando para vcs.



http://www.nestle.com.br/portalnestle/semprecomvoce/

Tortas, Bolos e Hamburgueres




Tortas, Bolos e Hamburgueres
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Tortas e Bolos de Queijo





Método Gross. Delicias de Chocolate y Nuez


Descripcion

Método Gross. Mini Gateaux: Delicias de Chocolate y Nuez
TVRip | Spanish | AVI | 203 MB | Resolución: 640X480 | Bitrate Video: 1000kbps | Conduce: Osvaldo Gross | 25 Minutos


Una nueva propuesta de Osvaldo Gross dedicada íntegramente a los dulces. En esta temporada el chef patisiere plantea la pastelería a través de los minigateaux; preparaciones en tamaño individual. Habrá diversidad de sabores, texturas y colores, además de una variedad de técnicas. Los mini gateaux son utilizados para el armado de mesas dulces, para decoración en buffets, para el servicio del té y acompañados por salsas se convierten en postres emplatados.




DivX | Español | 200Mb

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REVISTA DE COCINA Nº 6


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Revista de Cocina nª 40


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COCINA CONTRA RELOGIO Nº 14 - POSTRES A MIL


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Vigilantes do Peso - Gourmet





 
Cozinha Light Série Gourmet reúne uma excepcional coleção de receitas selecionadas para Quem aprecia a moderna cozinha internacional e valoriza momentos especiais em família ou entre amigos.
Todas as receitas que compõem este livro são de fácil preparo, possuem baixo teor calórico e trazem as indicações dos Pontos por porção, de acordo com o programa PontosAtivos do Vigilantes do Peso. As receitas do Cozinha Light Série Gourmet estão divididas em 3 grupos:
Internacionais - uma seleção especial da culinária de países como França, Itália e Japão entre outros.
Ocasiões Especiais – receitas simples e originais para comemorações em família ou com amigos,
Verão e Inverno – para você e sua família aproveitarem o melhor dessas duas estações, com muito sabor e poucas calorias.
Autor: Vigilantes do Peso
Gênero: Gastronomia

Manual de Cocina Italiana


PDF | Español | 11Mb


Livros do Chef Alain Ducasse

Obs: Todos os livros estão hospedados no Picasa







Gran Livre Cuisine - Alain Ducasse
Bistrots, Brasseries et Restaurant de Tradition

Part 1 - inicio do livro
Part 2 - continuação até o final

Chef Alain Ducasse já acumulou em sua carreira 14 Estrelas Michelin.

O mais famoso restaurante do Chef Alain Ducasse, foi o inaugurado em 2007, na mais nada menos, localizado dentro da famosa Torre Eiffel de Paris.

El Libro de Oro del Chocolate