domingo, 12 de novembro de 2023

Marmelada e geleia de Marmelo

 A base da marmelada é marmelo, açúcar e água, depois e consoante o gosto de quem a confeciona há diversas:

  • Açúcar: 

    • Há quem utilize açúcar branco, mas também há quem prefira o amarelo.
    • A quantidade de açúcar utilizada varia entre as 750gr e as 1000gr (1kg) por quilograma (1kg) de fruta.

  • Marmelo:

    • Pode ser cozinhado com casca: lavam-se muito bem os marmelos e retiram-se os caroços o que resulta numa marmelada de tom mais escuro.
    • Ou sem casca  e sem caroços também, o que resulta numa marmelada de tom mais claro.

  • Água:

    • Pode ser confeccionado com mais quantidade de água: colocando os marmelos em pedaços cobertos de água.
    • Ou com menos menos quantidade de água: por cada quilograma de marmelo colocam-se 100ml de água, ou menos ainda e colocam-se somente 3 a 4 colheres de sopa de água.

  • Confeção:

    • Com os marmelos cortados em pedaços, com o açúcar e água, até cozerem, sendo depois triturados e cozinhados novamente até terem o ponto desejado.
    • Em polpa: cozem-se primeiro os marmelos em água, reduzem-se a puré, é adicionado o açúcar nesta fase e cozinha até obter ponto.
    • Com o marmelo inteiro com casca, sem caroços, que depois de cozido é descascado, reduzido a puré, adicionado o açúcar e coze até ponto desejado (esta é a forma mais incomum) 

  • Ponto:

    • Quem gosta da marmelada mais macia, cozinha durante menos tempo, quanto menos ponto a marmelada tiver, mais macia fica mas mais reduzida é também a sua validade.
    • Quem gosta da marmelada mais rija, para cortar à fatia, deixa cozinhar durante mais tempo, ficando assim com mais ponto e também mais durabilidade.  

  • Aromas:

    • Há quem prefira simples só com marmelo, açúcar e água.
    • Mas também há quem goste de aromatizar com:
      • casca de limão,
      • casca de laranja
      • pau de canela
      • canela e limão
      • gengibre

  • Conservação:

    • Para alguns ainda é seca ao sol e depois desenformada.
    • Para outros, coloca-se em taça de barro esterilizada com água a ferver e tapa-se com um pedaço de papel vegetal pincelado ao de leve com aguardente.

retirado de  https://pastelaria.online/marmelada-caseira/





sexta-feira, 19 de maio de 2023

Cristian Lay

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sexta-feira, 15 de abril de 2022

Páscoa 2022

 




Refeições rápidas


Quando tem restos aproveite para fazer ou uma omolete, ou um empadão!


Refeição mais ligeira, com pão de forma colocar fiambre, queijo, salsicha, tomate ( o que gostar), colocar na sandwuicheira, aquecer, e bom apetite!

 

Gin Tónico



 

Rabanadas

 Quando sobra pão e fica de parte, nada melhor que aproveitar o mesmo para fazer rabanadas!











Asas e coxas de frango



 

Omoletes com diversos ingredientes









Omoletes mistas, com salsa, enfim uma panóplia de ingredientes ao seu gosto!


 

Folar Transmontano (da Páscoa)

 Feito através da receita do PETIT CHEF

Os devidos créditos - https://pt.petitchef.com/receitas/aperitivo/folar-transmontano-fid-784858








Feitos com amor, é o ingrediente mais que perfeito!

BOM APETITE!