BOLO DE BOLACHA

Ingredientes:

1 pacote de 300 gr de bolacha Maria

250 gr de margarina á temperatura ambiente

150gr de açúcar (eu usei fino)

1 colher de sopa ( mal cheia) de café forte  diluído

2 ovos

café adoçado

Preparação:

      Bater o açúcar com a margarina que deve estar bem mole, junta-se um a um os ovos.

Acrescentar uma colher de sopa de café diluído. Quando estiver um creme homogéneo e macio está bom.

Há parte fazer e adoçar um café forte e quente que se vai usar para molhar as bolachas.

Para elas não ficarem a desfazer-se muito eu tenho o que lhe posso chamar um pequeno truque. Ter o café bem quente, e mergulhar a bolacha (uma de cada vez), faz bolhinhas quando mergulhada, assim que deixa de fazer bolhinhas está boa, não parece muito encharcada, mas depois a humidade espalha-se pela bolacha e ela fica mole, sem se desfazer..

Uma camada de bolacha embebida, uma camada de creme e por aí a fora até acabar ou o creme ou a bolacha..

Não fazer camadas muito altas de creme, são só barradas as bolachas, para não ficar muito enjoativo, só na parte final é que se coloca mais creme.

Uma sugestão que fica deliciosa, é polvilhar todo o bolo com lascas de amêndoa torrada.

Para o fazer, basta uma frigideira, a amêndoa lá dentro, com o lume brando e ir mexendo. Ou então colocar num tabuleiro no forno, cuidado para não queimar.