sábado, 29 de maio de 2010


Baião de dois





Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz
2 xícaras de chá de feijão de corda
1/2 xícara de chá de manteiga de garrafa
200g de queijo de coalho
1 pimenta de cheiro amarela
1 pimentão verde picadinho
Salsinha picadinha
Coentro picadinho
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados

Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão somente na água e sal. Cozinhe o arroz normalmente, de forma que fique branco e soltinho. Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga. Frite o pimentão, a cebola e por último o alho. Coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem o caldo. Deixe refogar um pouco. Acrescente o arroz, misture bem e adicione 2 conchas do caldo do feijão. Rale aproximadamente meia xícara do queijo e o restante, corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira. Vá misturando tudo delicadamente de modo que os ingredientes se incorporem e fique bem úmido. Sirva em uma travessa de barro, salpique com cheiro verde e o queijo que você ralou. Sirva em seguida com paçoca ou carne de sol.

Fonte: www.cozinhamasculina.com.br

Cuzcuz Caipira




Ingredientes:
500 g de feijão verde
300 g de carne seca (charque) ou de sol em cubinhos
3 litros de água
1 cebola picada (pode ser da roxa)
2 tomates sem sementes,picados
1/2 pimentão verde em cubos
1/2 xícara (chá) de manteiga da terra
2 colheres (sopa) de coentro picado
Salsinha e cebolinha picadas a gostoCuscuz de milho (ver receita abaixo)
4 ovos cozidos e picados

Para o cuscuz de milho:

1 xícara (chá) de flocos de milho
Sal a gosto
1/3 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Numa panela com 3 litros de água, cozinhe a carne seca (charque) ou de sol por 30 minutos. Cozinhe o feijão separadamente. Tome cuidado para não cozinhar demais o feijão, para que não desmanche. Escorra a água. Em uma frigideira coloque a manteiga da terra e refogue a cebola, misture a carne e depois o feijão, os tomates sem sementes picados, o pimentão verde em cubos, o coentro picado, a salsinha e a cebolinha a gosto, o cuscuz de milho pronto e os ovos cozidos picados. Misture em uma forma de pudim (22x8 cm), untado com manteiga de garrafa. Leve em banho-maria em forno pré-aquecido a 200° por 15 minutos. Desenforme e sirva imediatamente.

Para o cuscuz de milho:

Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de flocos de milho, sal a gosto e molhe com 1/3 xícara (chá) de água até ficar úmida. Deixe descansar por 10 minutos. Transfira para uma cuscuzeira com o auxilio de uma colher (sem apertar para a massa ficar soltinha) e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Dica:

Acrescente 1/2 xícara de nata (ou creme de leite) e cheiro-verde picadinho no caldo do feijão. Fica delicioso!
    Fonte: www.cozinhamasculina.com.br

    Feijoada




    Ingredientes:

    1 Kg de feijão preto
    100 g de carne seca
    70 g de orelha de porco
    70 g de rabo de porco
    70 g de pé de porco
    100 g de costelinha de porco
    50 g de lombo de porco
    100 g de paio
    150 g de lingüiça portuguesa

    Tempero:

    2 cebolas grandes ppicadinhas
    1 maço de cebolinha verde picadinha
    3 folhas de louro
    6 dentes de alho
    Pimenta do reino a gosto
    2 laranjas
    40 ml de de pinga
    Sal se precisar
    1 talo de salsão

    Modo de Preparo:

    Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes. Finalmente tempere o feijão.

    Acompanhamentos:

    Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos

    Fonte:www.cozinhamasculina.com.br/

    Sopa de Feijão Branco





    Ingredientes:

    2 litros de água
    1/2 quilo de feijão branco
    150 gramas de linguiça calabresa
    5 tomates sem pele e sem sementes
    1 colher de sopa de azeite de oliva
    1 cebola
    1 dente de alho
    2 folhas de sálvia
    2 galinhos de manjerona fresca
    sal e pimenta a gosto
    1 colher de sopa de cebolinha picada

    Modo de Preparo:

    Deixar o feijão de molho durante a noite. Cozinhá-lo na água até ficar macio. Passar no liquidificador. Se preferir, deixar os grãos inteiros. Juntar os tomates e a linguiça cortada em rodelas. Esquentar o azeite, refogar a cebola e o alho e jogar no caldo do feijão. Temperar com as folhas de sálvia, manjerona, sal e pimenta e deixar tomar gosto. Salpicar com cebolinha picada.

    Rendimento: 4 pessoas

    Fonte:  www.cozinhamasculina.com.br/2009/07/sopa-de-f..

    Sopa Creme de Legumes





    Ingredientes:
    • 1/2kg de batata
    • 1/2kg de mandioquinha
    • 1/2kg de abóbora
    • 1 talo de salsão verde
    • 1 dente de alho espremido
    • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
    • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
    • 1 litro de leite tipo B
    • 1 colher (sopa) de salsa picada
    • 1 copo de requeijão cremoso
    • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    • sal à gosto

    Modo de Preparo
    Pique a batata, a mandioquinha, a abóbora e o salsão em pedaços pequenos e reserve. Doure o alho e a cebola na manteiga, junte os legumes e refogue bem. Acrescente o leite e o sal, cozinhando até ficarem macios. Bata no liquidificador o leite com os legumes até obter um creme. Junte a salsa e misture.



    Para Servir

    Unte com requeijão um refratário. Coloque a porção de creme de legumes. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.




    Rendimento
    4 a 6 porções


    Receitas de Cappuccino
    Cappuccino Caseiro I
     
    INGREDIENTES: 
    §                     1 lata de leite em pó 
    §                     100g café solúvel 
    §                     1 pacote de chantilly em pó 
    §                     3 colheres de chocolate em pó (não serve achocolatado) 
    §                     2 colheres de café de canela em pó 
    §                     1 colher de chá de bicarbonato de sódio 

    MODO DE PREPARO:
    1.  Misture tudo e coloque num pote bem fechado.
     
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    Cappuccino Tradicional

    Ingredientes
    - 1 kg de leite em pó
    - 100 gr de café instantâneo granulado
    - 500 gr de achocolatado em pó
    - 100 gr de chocolate meio amargo
    - 25 gr de canela-da-china em pó
    - 50 gr de chantilly em pó

    Modo de preparo
    Junte todos os ingredientes em uma tigela, misture bem.
    Coloque em um recipiente bem tampado. Armazene em local seco.
    Quando for preparar acrescente uma colher de (sopa) desse pó para um copo de leite ou água quente e bata no liquidificador.
     
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    Capuccino mais amargo


    Ingredientes:
    1 lata de leite em pó instantâneo
    1 lata (a mesma) de açúcar refinado
    100 g de café solúvel
    2 colheres (sopa) de chocolate em pó
    1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

     
    Preparo:
    • Em uma tigela grande misture todos os ingredientes muito bem.
    • Depois, peneire três vezes para melhorar ainda mais a mistura.
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    Capuccino com mais chocolate


    Ingredientes:
    1 lata de leite em pó
    1/2 lata de achocolatado
    250 g de café solúvel
    2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
    1/2 kg de açúcar refinado

     
    Preparo:
    • Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e misture muito bem.
    • Coloque água numa panela e leve ao fogo para ferver.
    • Misture com uma colher e sirva bem quente.
    • Em caso de regime, use leite desnatado, não acrescente o açúcar e use adoçante ou açúcar ligt  (MID).
    • Rende1.250 gramas.
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    Capuccino com chantilly


    Ingredientes:

    1 lata de leite em pó
    1 lata (mesma medida do leite em pó) de açúcar refinado
    100 g de café solúvel (nescafé)
    3 colheres (sopa) de achocolatado
    1 caixinha de pó para chantilly
    1 colher (sobremesa) de bicarbonato em pó. 

     
    Preparo:
    • Bater no liquidificador o açúcar, o café solúvel, o achocolatado e o bicarbonato, misturar bem ao leite em pó.
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    Capuccino Light 
     
    Ingredientes: 1 lata de leite  em pó instantâneo
    100 g. de café solúvel de boa qualidade
    3/4 de xícara (chá) de adoçante
    4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó solúvel
    2 colheres (sopa) de canela em pó
    2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
     
     
    Preparo:
    • Bata o café solúvel no liquidificador até virar pó.
    • Passe para uma vasilha grande.
    • Peneire cada um dos outros ingredientes na vasilha e misture tudo muito bem.
    • Para 150 ml. de água quente acrescente 3 colheres (chá) bem cheias do capuccino.
    • Rende aproximadamente 700 gramas.
    • 3 colheres (chá) do pó contêm cerca de 12 gramas, que equivalem a 40 calorias.
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    Dicas para todas as receitas:
     
    • Para reduzir o teor calórico é substituir o leite em pó Ninho por 400 g de leite semidesnatado.
      Nem pensar em usar o desnatado (é fraco demais).
    • Guardar em recipientes bem fechados.  Em um vidro ou em latas bem tampadas. Em local seco e arejado.
    • Na hora de servir, para cada xícara das de café coloque três colheres (chá)  ou de (café) do pó de capuccino, acrescente água fervente e mexa bem. Para 1 xícara de água fervente coloque 1 colher (sopa) de capuccino. Claro que isso depende de seu paladar.
      Mas fica bem melhor com leite, fica mais cremoso.
    • O bicarbonato faz o capuccino espumar.
    • 2 colheres (sopa) é suficiente para deixar bem espumante, não coloque mais que isso.
    • Os mais amargos tem mais café.



    Obs: O café solúvel que se usa com mais frequência é da marca NESCAFÉ - ORIGINAL, TRADIÇÃO OU MATINAL (mais fraco), dependendo do gosto de cada um.
    Aconselha-se a bater o café no liquidificador até virar pó antes de misturá-lo com os outros ingredientes. Uma segunda opção seria misturar todos os ingredientes muito bem e passar na peneira (fina) por 3 vêzes.
    Se o café solúvel usado já for em pó (e não granulado como o NESCAFÉ), simplesmente mistura-se muito bem todos os ingredientes.
     
    Enviado por Maria Cristina Aguiar


    Segredinho da vovó.
    Esse bolo as crianças amam, mas os adultos também, que tal experimentar fazer?

    Ingredientes:
    Massa
    4 ovos
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de água quente
    1 xícara (chá) de óleo
    1 xícara (chá) chocolate em pó
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

    Cobertura

    2 xícaras (chá) de creme de leite
    3 colheres (sopa) de chocolate em pó
    3 colheres (sopa) de margarina
    1 xícara (chá) de chocolate granulado

    Modo de Preparo:


    Na batedeira, misture os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, a água quente, o óleo, o chocolate e, por fim, o fermento até que fique homogêneo. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 35 minutos. Reserve. Em uma panela, aqueça o creme de leite e, em seguida, acrescente o chocolate em pó, a margarina e misture bem até que fique homogêneo. Reserve Desenforme o bolo, faça alguns furinhos com o auxílio de um garfo, despeje a cobertura e decore com o chocolate granulado
    Fonte Jornal gazeta do Povo/Conversa temperada



    Torta Salgada


    Ingredientes:
    - 3 ovos inteiros
    - 1 xícara de água
    - ½ xícara de óleo de canola
    - 1 xícara de creme de arroz ou farinha de arroz
    - 1 colher de sopa de maisena
    - 1 colher de sopa de fermento biológico
    - sal a gosto
    - sugestão de recheios: legumes, frango ou atum temperados a gosto

    Modo de fazer: Bater no liquidificador todos os ingredientes. Untar a forma com óleo e farinha de arroz e colocar a massa já liquidificada e o recheio. Levar ao forno médio durante 20 minutos ou até dourar.
    Fonte  Jorna Gazetado Povo/ Conversa Temperada



    Rendimento: 6 porções. Tempo de preparo: 10 minutos + 7 horas de congelador
    Ingredientes:
    -1 lata de leite condensado
    -1 lata de creme de leite
    -1 envelope de MID Refresco Uva
    -1 xícara (chá) de água (200 ml)

    Modo de preparo: No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o MID® Refresco e a água, e bata até ficar homogêneo. Disponha em um refratário médio, cubra e leve ao congelador por 2 horas. Volte ao liquidificador e bata novamente. Retorne ao congelador até endurecer (cerca de 7 horas).
    Dica: Na hora de servir, decore a taça com calda de morango ou regue o sorvete com groselha. Ou ainda acrescente frutas picadas ao sorvete pronto e sirva em seguida.
    Fonte Jornal Gazeta do Povo/Conversa Temperada-Cozinha Experimental da Ajinomoto “Oficina do Sabor


    Segredinho da Vovó.
    Veja que deliciosa receita para aniversários infantis.
    Cestinhas
    · 100 g de chocolate ao leite picado
    · 100 g de chocolate meio amargo picado
    · 1 xícara (chá) de cereal matinal sem açúcar levemente quebrado (50 g)Creme de limão
    · 1 lata de creme de leite
    · meia lata de leite condensado
    · 1 envelope de MID® Refresco Limão
    Em uma tigela média, coloque os chocolates e leve ao microondas em potência média, por 1 minuto e 30 segundos, ou até derreter. Retire do forno e misture bem.
    Coloque 1 colher (sopa) do chocolate em forminhas de empada (6 cm de diâmetro) e espalhe-o por toda a superfície interna. Polvilhe 1 colher (sopa) do cereal e pressione-o levemente para que fique aderido ao chocolate. Leve à geladeira por 30 minutos, ou até endurecer.
    Enquanto isso, prepare o creme de limão: em uma tigela média, misture o creme de leite, o leite condensado e o MID® Refresco, até ficar homogêneo.
    Desenforme as cestinhas, apertando delicadamente as bordas até descolarem. Distribua 2 colheres (sopa) do creme de limão em cada uma delas e reserve na geladeira até o momento de servir.
    Caso não possua microondas, derreta o chocolate em banho-maria.Para facilitar o manuseio do chocolate, molde as cestinhas em ambiente frio.
    Fonte /www.saboresajinomoto.com.b


    Segredinho da Vovó.
    Veja que receita deliciosa e linda para as festas de aniversários.

    Ingredientes
    . 2 xícs. (chá) de leite em pó instantâneo
    . 2 xícs. (chá) de açúcar de confeiteiro
    . ½ xíc. (chá) de leite de coco

    Para pintar e decorar

    . Corante alimentício verde e vermelho
    . Cravo-da-índia

    Modo de preparo
    Numa tigela, peneire o leite em pó e o açúcar de confeiteiro. Acrescente o leite de coco aos poucos, amassando a mistura até formar uma massa que não grude nas mãos. Faça bolinhas e depois molde maçãs e peras. Coloque um palito em cada uma das frutinhas e deixe secar por 1 hora. Segure a frutinha pelo palito e, com um pincel macio, as pinte usando o corante alimentício. Espete o palito com os docinhos pintados em um isopor e deixe secar. Retire os palitos e finalize com um cravo-da-índia formando os cabinhos. Coloque as frutinhas em forminhas de papel e arrume-os em uma caixa de bombons com capacidade para 12 docinhos.
    Fonte /mdemulher.abril.com.br/


    Segredinho da Vovó.
    Um bombom fica ótimo para qualquer ocasião ou festas, veja essa receita.

    Ingredientes


    · 100 g de morangos
    · 1 lata de leite condensado
    · 200 g de leite em pó desnatado
    · 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

    Modo de preparo


    Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Em uma tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó. Molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos.
    Envolva cada morango com a massa. Coloque-os sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos. Derreta o chocolate ao leite ou amargo de acordo com as instruções da embalagem. Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.
    Dica: Se quiser recheie com uva passa, nozes ou cereja.
    Fonte mdemulher.abril.com.br

    Segredinho da Vovó
    Quem não aprecia um bolo de chocolate, experimente essa receita.

    Ingredientes:
    250g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
    2 xícaras (chá) de açúcar cristal
    4 ovos
    200g de chocolate em pó (50% de cacau) peneirado
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada
    1 xícara (chá) de leite
    1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
    1 colher (sopa) de fermento em pó


    Modo de Preparo:
    Pré-aqueça o forno a 180ºC (fogo médio). Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Adicione os ovos um a um. Junte a farinha e o chocolate em pó alternando com o leite. Acrescente o conhaque e, por último, coloque o fermento em pó (peneirado). Mexa pouco e levemente. Coloque a mistura em uma fôrma untada com manteiga derretida e polvilhada com farinha. Leve para assar por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto. Desenforme quando estiver morno. Peneire açúcar de confeiteiro para decorar.
    Fonte comida.ig.com.br/Receita da chef pâtissèrie Kiki Felipe


    BOLO TROPICAL GELADO


    INGREDIENTES:
    Bolo
    - 1 embalagem de mistura para bolo sabor abacaxi
    - ¾ xícara (chá) de suco de abacaxi
    - 3 ovos
    - 2 colheres (sopa) de margarina
    Calda
    - 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
    - 1 vidro de leite de coco
    - 1 lata de leite condensado
    Cobertura
    - * 200 g de coco ralado

    MODO DE PREPARO:
    BOLO: prepare a mistura conforme instruções da embalagem, substituindo o leite pelo suco. Passe para uma forma média retangular untada e enfarinhada e asse conforme instruções da embalagem. Espere amornar e desenforme.
    CALDA: em uma tigela, misture o suco, o leite de coco e o leite condensado até obter uma mistura homogênea. Reserve.
    MONTAGEM: Corte o bolo formando 20 pedaços iguais, passe cada um na calda e depois no coco ralado. Embrulhe as fatias separadamente em papel alumínio e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Sirva em seguida.
    Tempo de preparo: 1 hora. Rendimento: 20 porções.
    Fonte Jornal Gazeta do Povo/ Conversa Temperada.


    Segredinho da Vovó.
    Veja que delícias para você fazer.

    RECHEIO DINAMARQUÊS


    Ingredientes:
    600 gramas de doce de leite
    300 gramas de creme de leite
    Modo de preparo:
    Leve ao fogo mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole.

    CREME DE OVOS
    Ingredientes:
    4 xícaras de açúcar
    2 xícaras de água
    30 gemas
    1 colher (de chá) de essência de baunilha
    Modo de preparo:
    Coloque açúcar e água na panela e mexa, leve ao fogo até atingir o ponto de fio fraco. Deixe esfriar e adicione as gemas peneiradas, misture bem e leve ao fogo mexendo sem parar ; assim que iniciar fervura marque 2 minutos e desligue. Acrescente a essência e misture.

    STROGONOFF DE NOZES
    Ingredientes:
    500 gramas de doce de leite
    4 gemas
    200 gramas de nozes
    1 lt de creme de leite
    Modo de preparo:
    Leve ao fogo o doce de leite, as gemas e as nozes moídas até ferver. Retire de fogo e acrescente o creme de leite.

    TRUFAS
    Ingredientes:
    ½ Kg de chocolate ao leite
    1 lt de creme de leite
    2 colheres (de sopa) de rum
    Modo de preparo:
    Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate picado, mexa bem até dissolveradicione o rum e misture bem.

    BABA DE MOÇA
    Ingredientes:
    2 xícara de açúcar
    1 xícara de água
    10 gemas
    200 ml de leite de coco
    Modo de preparo:
    Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de bolha. Retire do fogo e dicione as gemas dissolvidas no leite de coco. Volte ao fogo mexendo sem parar até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar e empregue.

    GANACHE
    Ingredientes:
    1 lt de creme de leite
    500 gramas de chocolate em barra
    Modo de preparo:
    Aqueça bem o creme de leite (sem deixar ferver) e adicione o chocolate bem picado e misture bem até dissolver por completo o chocolate. Espere esfriar e empregue.

    GELÉIA DE DAMASCOS
    Ingredientes:
    500 gramas de damascos
    2 xícaras de açúcar
    ½m litro de água
    Modo de preparo:
    Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e deixe cozinhar até os damascos ficarem macios.Retire do fogo, bata tudo no liquidificador e empregue depois de frio.

    GELÉIA DE AMEIXAS
    Ingredientes:
    500 gramas de ameixa
    2 xícaras de açúcar
    ½ litro de água
    Modo de preparo:
    Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e deixe cozinhar até as ameixas ficarem macias.Retire do fogo, bata tudo no liquidificador e empregue depois de frio.

    DICAS:
    Ganache é um creme versátil de origem francesa; pode ser usado para decorar sobremesas e em coberturas ou recheios de bolos ou tortas. Pode usar chocolate preto ou branco e acrescidos ou não de colher de conhaque ou licor de menta.
    Todas as receitas foram gentilmente doadas por Andressa – Curitiba-PR
    Fonte /www.receitasdemae.com.br/


    Esta receita de creme de ovos serve para rechear bolos, crepes, tortas, sonhos e também pode ser servido em taças individuais com canela ou amêndoas torradas.

    Ingredientes:


    6 gemas
    1 lata de leite condensado
    1 lata de creme de leite
    50 gramas de coco ralado (um pacotinho)

    Modo de preparo:
    Peneire as gemas  em uma panela. Adicione o leite condensado e o coco. Leve ao fogo até formar um creme e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite. Misture bem e empregue.

    Dica:
    Ao peneirar as gemas não raspe a peneira nem por cima e nem por baixo; despreze. Na peneira ficará película da gema e resíduos que provocam gosto e cheiro acentuado de ovo em qualquer receita. Este é o segredo para que qualquer doce não fique com cheiro de ovo.
    Fonte /www.receitasdemae.com.br


    QUICHE DE ABOBRINHA E ALHO-PORÓ


    MASSA
    - ¾ xícara (chá) de manteiga (150g)
    - 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1
    - 1 ovo
    - 100ml de creme de leite fresco
    - 100ml de leite

    RECHEIO
    - 2 abobrinhas médias cortadas em tiras bem finas
    - 1 talo de alho-poró cortado em tiras bem finas
    - 1 colher (sopa) de manteiga
    - 2 ovos
    - 100ml leite
    - 100ml de creme de leite
    - 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    - Sal e pimenta-do-reino a gosto

    MODO DE PREPARO:
    Em uma panela, derreta levemente a manteiga. Sobre uma superfície lisa, coloque a farinha, faça um buraco no meio, acrescente a manteiga derretida e misture levemente. Reserve. Bata o ovo com o creme de leite fresco e o leite até ficar homogêneo.
    Adicione essa mistura aos poucos à massa de farinha, mexa até que desgrude das mãos. Se necessário, utilize mais farinha. Coloque a massa em uma forma de fundo removível e asse em forno baixo (150ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, refogue
    separadamente as abobrinhas e o alho-poró na manteiga. Faça um creme com os ovos, o leite e o creme de leite. Aos poucos, adicione o queijo ralado, tempere com o sal e a pimenta e misture bem. Coloque o
    creme na massa já assada, cubra com alho-poró e a abobrinha. Volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar levemente.
    (Tempo de preparo: 1 hora. Rendimento: 14 porções)
    Se desejar faça a quiche em fôrmas individuais.
    Fonte Jornal Gazeta do Povo/Conversa Temperada


    Ingredientes:

    1 xícara (chá) de leite condensado light
    3 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
    4 colheres (sopa) de leite desnatado
    2 colheres (sopa) de margarina light
    ½ xícara (chá) de coco desidratado


    Modo de Preparo:

    Misture
    numa panela o leite condensado, o leite em pó, o leite desnatado, a
    margarina (reserve 1 colher de sopa) e o coco. Leve ao fogo baixo e
    deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até a massa
    desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje num prato fundo
    untado com a margarina reservada. Deixe esfriar por 15 minutos. Em
    seguida, modele a massa fazendo bolinhas, coloque-as em forminhas de
    papel. Se preferir, decore os beijinhos com cravo-da-índia.
    Fonte http://comida.ig.com.br
     
    Tapioca

    http://images.minhavida.com.br/imagensConteudo/10354/lTapioca_10354_11903.jpg
    Ingredientes da massa base
    1 kg de polvilho doce
    Água
    Modo de preparo
    Umedeça o polvilho com água, para dar uma liga e deixe na geladeira por 12 horas. Passe a massa numa peneira e misture uma pitada de sal. Separe uma pequena quantidade  da mistura e coloque em uma frigideira aquecida como se fosse uma panqueca, deixe a farinha ficar úmida e vire com uma espátula. Depois, basta espalhar o recheio escolhido em cima da massa base, dobrar ao meio e servir.
    Recheios Salgados
    Queijo, frango e requeijão Queijo, orégano e manteiga
    Carne seca com cheddar e catupiry
    Calabresa com queijo e cheddar
    Quatro queijos
    Doces 
    Leite condensado com coco
    Banana com leite condensado e canela
    Banana e chocolate Romeu e Julieta
    Chocolate com coco
    Fonte minhavida.uol.com.br

    ingredientes
    Massa:
    200g de biscoito a sua escolha;
    manteiga o quanto baste.Recheio:
    400g de cream cheese;
    100g de requeijão;
    4 ovos
    100ml de creme de leite fresco;
    100g de açúcar;
    essência de baunilha a gosto
    preparo
    Triture as bolachas, misture com a manteiga derretida, até ficar em uma consistência firme. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro de fundo removível e preencha todos os lados da forma com a bolacha. Leve todos os ingredientes do recheio para bater no liquidificar ou processor. Encha a forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 40 min., ou até firmar a massa. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar por no mínimo 4 horas. desenforme e cubra com o doce de leite Havanna na quantidade desejada.
    Fonte www.estadao.com.b-paladar


    Já pensou num pão de mel em forma de bombom? A chef chocolatière Luciana Lobo pensou e criou esta receita deliciosa. Aqui, ela ensina todos os truques para fazer bombons com perfeição.
    Bombom de mel
    Autor: Chef Luciana Lobo
    Tempo de preparo: Mais de 2 horas
    Serve: 50 unidades
    Para o recheio de ganache
    Ingredientes:
    250 g de chocolate amargo
    250 g de chocolate ao leite
    250 ml /1 copo (americano) de creme de leite fresco
    65 g /1/4 xícara (chá) de mel
    Modo de Preparo
    1. Forre uma assadeira retangular, com aproximadamente 50 cm de comprimento, com papel-manteiga. Reserve.
    2. Numa tábua, pique os dois tipos de chocolate.
    3. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária grande e leve ao microondas para derreter. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água.
    4. Numa panela, coloque o creme de leite e o mel e leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue o fogo.
    5. Adicione o creme de leite com mel ainda quente ao chocolate derretido e misture bem até obter um creme homogêneo.
    6. Na assadeira forrada, espalhe o creme de maneira uniforme, formando uma camada de cerca de 1 cm de espessura. Deixe secar por 24 horas em um local fresco. Se preferir, leve à geladeira e retire 1 hora antes de utilizá-lo novamente.
    7. Com uma faca grande e afiada, corte a ganache endurecida em quadradinhos de 2 cm. Reserve.Para a cobertura
    Ingredientes:
    500 g de chocolate ao leite
    Modo de Preparo
    1. Numa tábua, pique o chocolate ao leite.2. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária grande e leve ao microondas para derreter. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água.
    3. Numa superfície limpa de trabalho, de preferência uma mesa ou tábua de mármore, despeje 2/3 do chocolate derretido. Com uma espátula de confeiteiro, mexa o chocolate no sentido das bordas para o centro, para que esfrie um pouco, mas sem deixar endurecer. Se estiver usando um termômetro, pare de mexer o chocolate quando ele atingir 28ºC. Ou seja, ele deve estar líquido, mas frio.
    4. Com a mesma espátula, volte o chocolate manipulado à tigela com o 1/3 de chocolate derretido e misture bem. A temperatura final do chocolate deve aumentar para 30ºC. Na cozinha profissional, para que as temperaturas sejam precisas, o termômetro digital é sempre utilizado. Em casa, sem o termômetro, o truque é trabalhar com o chocolate frio, porém fluido.
    5. Forre uma superfície limpa de trabalho com um folha de papel-manteiga.
    6. Para fazer a cobertura, banhe os quadradinhos de ganache de mel no chocolate derretido. Apóie um quadradinho num garfo pequeno, mergulhe no chocolate derretido, retire e deixe escorrer. Transfira o quadradinho para a folha de papel-manteiga e deixe secar por 15 minutos. Para fazer o risco decorativo, passe a lateral do dente do garfinho na diagonal do bombom.
    7. Repita o procedimento com todos os quadradinhos de ganache de mel. Caso o chocolate derretido comece a endurecer, leve ao microondas por 5 segundos, misture com a espátula e continue banhando.

    Beija-me depressa

    ingredientes
    225g de açúcar
    1 colher (sopa) de manteiga
    12 gemas
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
    Água quanto baste
    Óleo para untar
    Açúcar de confeiteiro para polvilhar
    preparo
    Leve ao fogo brando o açúcar com água (o suficiente para cobrir o açúcar) e deixe ferver até atingir o ponto de pérola (quando a calda escorre da colher formando um fio cuja extremidade é semelhante a uma pérola).Retire do fogo, misture imediatamente a manteiga à calda e deixe amornar.
    Adicione as gemas, uma a uma, mexendo a cada adição e em seguida coloque a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem.
    Leve novamente ao fogo brando, até obter ponto de estrada, ou de bala mole (quando ao passar uma colher de madeira na panela onde está sendo feita a calda, o fundo se torna visível, formando uma estrada).
    Coloque essa massa numa travessa untada com óleo e deixe-a repousar de um dia para o outro.
    No dia seguinte, faça bolinhas com a massa, polvilhe-as com açúcar de confeiteiro e coloque em forminhas de papel.


    Ingredientes
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 2 xícaras (chá) de nozes moídas
    • 1 xícara (chá) de biscoitos champagne moídos ou farinha láctea
    • 1 xícara (chá) de leite em pó
    • 1 xícara (chá) de ovomaltine (ou achocolatado matinal em flocos pequenos)
    • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e fria
    Modo de fazer
    1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela
    2. Misture bem para ficar homogêneo
    3. Junte a manteiga derretida e fria
    4. Esfarele com as mãos para incorporar bastante
    5. Guarde em potes bem fechados em geladeira

      Informações Adicionais
    1. Obs.: essa farofa deixa qualquer sorvetinho com cara de coisa chique.
    Fonte site Tudo Gostoso


    Ingredientes
    • 4 ovos
    • 2 xícaras de açúcar
    • 3 xícaras de farinha de trigo
    • 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • Para a cobertura:
    • 1 garrafa pequena de leite de coco
    • 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 pacote de coco ralado sem açúcar
    Modo de fazer
    1. Na batedeira bata as claras em neve
    2. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
    3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
    4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
    5. Despeje a massa numa forma média e untada
    6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
      Cobertura:
    1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
    2. Reserve
    3. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
    4. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
    5. Salpiqueo coco ralado por cima
    6. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
    7. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
    8. Conserve na geladeira
    9. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes
    Fonte site Tudo Gostoso

    imagem: logotipo ReceitasPT

    Receita de Bolo de Cenoura com Chocolate

    Ingredientes:
      imagem: Receita de Bolo de Cenoura com ChocolatePara o bolo
    • 300g de cenoura
    • 4 ovos
    • 1 chávena (chá) de óleo
    • 2 chávenas (chá) de açúcar
    • 2 chávenas (chá) de farinha
    • 1 colher (chá) de fermento
    • Manteiga para untar
    • Farinha para polvilhar
    • Para a cobertura
    • 200g de chocolate em pó
    • 100g de manteiga
    • 6 colheres (sopa) de leite
    Preparação:
    1. Ligue o forno nos 180º.
    2. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
    3. Num liquidificador bata as cenouras, as gemas, o açúcar 
    4. e o óleo até ficar uma massa homogenea.
    5. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá
    6.  juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem.
    7. Bata as claras em castelo e junte à massa. 
    8. Deita na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
    9. Num tacho leve ao lume a manteiga a derreter, 
    10. junte o chocolate e o leite e quando começar a borbulhar desligue o lume.
    11. Desenforme o bolo e barre com a cobertura de chocolate.
    Pronto a servir!
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