Pretzel com açúcar e canela

Ingredientes: 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de cerveja 1 tablete (15 g) de fermento biológico 1/2 xícara (chá) de manteiga 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (chá) de canela em pó   Modo de Preparo: Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira. Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal.  Bata por 4 minutos e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas.  Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico.  Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes.  Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura.  Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel.  Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras.  Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.  Ligue o forno à temperatura média.  Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa.  Retire do forno, polvilhe o açúcar reservado e a canela em pó.  Sirva em seguida.   Fonte: Revista Água na Boca