Rocambole Prático de Leite Condensado
Receita enviada por Gigi
- Em velocidade alta, bata as claras em neve
- Adicione as gemas e o açúcar e bata até dobrar de volume
- Desligue a batedeira e com o auxílio de uma peneirinha e um fouet, acrescente, delicadamente, a farinha de trigo, o fermento e a essência de baunilha
- Unte uma forma retangular (35x25 cm) com bastante margarina gelada
- Espalhe sobre ela o leite condensado e salpique o coco ralado
- Deite sobre o leite condensado e o coco ralado a massa
- Espalhe com o auxílio de uma colher (use as costas) de modo que a massa atinja todos os cantos uniformemente
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 min ou até que o palito saia limpinho
- Assim que tirar do forno, forre a superfície da massa com papel toalha
- Em seguida desenforme (dê pequenas batidinhas para que saia mais rápido da forma) e retire o papel toalha enrolando até o final
- A ponta deverá ficar virada para baixo para não desenrolar e está pronto o rocambole
Informações Adicionais
- Nota: no lugar do côco, pode-se usar amendoim ou castanha de cajú ou castanha do pará ou nozes (todos moídos)
Dica:
O uso do papel toalha facilita a retirada da pele mais grossa do rocambole. Ele ficará todo clarinho.
Se preferir, pode-se usar uma caldinha (pouquinho) para ir umidecendo o rocambole enquanto enrola.
Pode-se acrescentar cobertura para decorar o rocambole.
Para obter um doce clarinho, ponha a forma que está com a massa dentro de outra maior e leve ao forno.
Tabela de conversão de medidas 
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