Ingredientes:
- 750 g de bacalhau
- água q.b.
- 750 g de batatas
- 200 g de cebola
- 1 molho de salsa
- 6 dentes de alho
- 4 ovos
- sal, pimenta e óleo q.b.
Preparação:
Demolhe o bacalhau durante 12 horas. Lave, descasque e corte ao meio as batatas e pique finamente a cebola. Lave e pique uma parte da salsa. Descasque, lave e pique o alho. Coza o bacalhau. Depois de cozido, limpe as peles e espinhas e lasque o bacalhau. Coloque num pano e desfaça. Coza as batatas em água temperada com sal e, depois, passe no passe-vite. Junte a batata, o bacalhau, o alho, a cebola, a salsa e os ovos batidos. Envolva tudo e tempere com sal e pimenta. Molde, com a ajuda de duas colheres de sopa, os pasteis. Frite-os em óleo quente, até ficarem dourados de ambos os lados. Escorra num tabuleiro com rede para libertarem o excesso de óleo. Lave e prepare um ramo de salsa. Disponha os pasteis numa travessa, decore com o ramo de salsa e sirva.
Dica: Os pastéis devem ser moldados à medida que vão sendo fritos
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