CULINÁRIA - RECEITAS DIVERSAS

Bacalhau cremoso

Ingredientes Para o bacalhau: - 250 g de bacalhau dessalgado - 1 litro de leite para cozinhar o bacalhau - 1 buquê garni (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão) Para o prato: - 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado - 3 colheres (sopa) de azeite - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 dente de alho amassado - 1 cebola picada - 1 pedaço de pimenta dedo-de-moça picadinha - 1 xícara (chá) de cenoura ralada - 1 litro de creme de leite fresco - 3 colheres de sopa (de mãe) de farinha de trigo e 1/2 tablete de caldo de camarão dissolvidos na xícara de leite reservada - 1 colher (sopa) de ervas picadas (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão) - Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada Para polvilhar: - Queijo ralado - Sálvia, tomilho, alecrim e manjericão picados Modo de Preparo Para o bacalhau: Cozinhe o bacalhau no leite com o buquê garni por 30 min. Desfie o bacalhau. Reserve. Reserve uma xícara de chá do leite do cozimento para dissolver a farinha de trigo e o tablete de caldo de camarão. Para o prato: Numa panela, coloque o azeite, a manteiga, o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moça. Deixe amolecer. Coloque a cenoura, o bacalhau, o creme de leite, o leite com a farinha de trigo com o caldo dissolvido, as ervas, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Cozinhe por 15 ou 20 min até engrossar.Despeje num refratário de 20 cm x 25 cm. Polvilhe o queijo e as ervas.Leve ao forno médio a 200ºC por cerca de 20 min. Outros detalhes Tempo para fazer: 1 hora e meia Dificuldade: Fácil Rendimento: 4 porções

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enviada por Patrícia Bastos