CULINÁRIA - RECEITAS DIVERSAS

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Doce de ameixas e nozes Pasta de ameixas temperada e com um gostinho de cachaça de pêssegos ou de cerejas. Rendimento: 500 g
250g de ameixas 250g de nozes 2 / 3 de xícara de açúcar 1 colher de sopa de chocolate em pó 100g de passas 1 / 4 de colher de chá de canela em pó 1 / 4 de colher de chá de erva-doce ou de cardamomo 2 / 3 de xícara de água 1 cálice de aguardente de fruta Açúcar
Torre as nozes no forno sem deixá-las dourar, deverão ficar sequinhas. Pique-as no processador de alimentos, mas não tão pequenas que virem quase uma farinha. A aguardente pode ser de pessegos ou de cereja, o importante é que deixem um gostinho na pasta de ameixas. Pique as ameixas no processador de alimentos em pedaços pequenos. Aqueça em uma caçarola a água, o açúcar, o chocolate, a canela, o cardamomo. Assim que ferver acrescente as ameixas e as nozes picadas, as passas inteiras e a aguardente escolhida. Misture sem parar até a massa soltar totalmente do fundo da panela. Quando a massa estiver morna molde pequenos discos de aproximadamente 15 centímetros de diâmetro e 4 centímetros de altura, como um queijo de Minas. Coloque-os sobre papel manteiga. Quando os discos esfriarem passe-os no açúcar cristal e embale cada um em papel celofane transparente. Não use filme plástico de cozinha, eles não tem a espessura necessária para ajudar o doce a manter a forma. Essa massa de ameixas também pode ser usada para rechear tortas.

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