CULINÁRIA - RECEITAS DIVERSAS

Bifinhos de Porco Recheados com Miscáros e Mostarda Receita do Restaurante "Porta Férrea" do Hotel Tivoli Coimbra Ingredientes: 02 Escalopes de Porco 80gr. Miscaros cortados e cozidos ½ dl Natas 01 Colher de Sopa de Mostarda Savora 02 Dentes de Alho ¼ dl. Vinho Branco q.b. Louro q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Banha de Porco
Confecção: Depois de cozidos os míscaros e cortados, saltear em azeite e alho picado. Temperar a carne com sal e pimenta. Rechear os escalopes com os míscaros e fritar em banha. Depois de corados retirar os escalopes do sauté e escorrer a gordura. No mesmo sauté deitar um dente de alho esmagado, uma folha de louro e uma noz de manteiga, deixar derreter e juntar o vinho branco. Deixar ferver durante um minuto, juntando uma colher de sopa demostarda SAVORA e as natas, mexendo o sauté em movimentos circulares. Dispor os escalopes recheados num prato e regar com o molho. Acompanha com batatinha e legumes ao vapor. FONTE: http://www.gastronomias.com/receitas/rec1567.htm